Bij het snijden van groentes kan het een groot verschil maken welke ondergrond je kiest. Neem je bijvoorbeeld een klassieke houten snijplank, of juist eentje van kunststof? Een goede snijplank is vriendelijk voor je messen, heeft een praktisch formaat en is bovendien prettig en hygiënisch om te gebruiken. We geven je hier een overzicht van de beste keuzes.
Butler Betulla snijplank
Prijsindicatie: € 29,95
Butler is een bekende producent van houten snijplanken. De Butler Betulla is uitgevoerd in massief beukenhout. Het is een robuuste plank, die stevig op je aanrecht ligt en niet snel gaat schuiven. Om het gebruiksgemak te vergroten zit er een ril in, oftewel een sapgoot. Die kan natuurlijk ook dienst doen als opvang voor kruimels als je hem als broodplank gebruikt. Verder zitten er twee handgrepen in de zijkanten. Met 35 bij 45 centimeter is de Butler Betulla een lekker grote plank, waarop je geen ruimtegebrek zult hebben.
Houten snijplanken zijn prettig in gebruik en messen blijven er lang scherp op, maar ze vergen wel enig onderhoud. De Butler Betulla komt dan ook met een heldere handleiding. Het is verstandig om die op te volgen, zeker het advies om hem voor gebruik goed in te oliën. Dat zorgt ervoor dat water en vleessappen er niet zo snel meer intrekken. Het inoliën kan bijvoorbeeld met de minerale olie van Butler zelf.
Het reinigen doe je beter niet met veel water, omdat daardoor de plank krom kan trekken. Het is dan wel een kopshouten plank, maar zelfs die kunnen bij verkeerd gebruik vervormen. Afspoelen onder de kraan is dus een slecht idee. Je kunt bij het schoonmaken het beste een licht bevochtigde doek gebruiken, met eventueel citroensap of grofkorrelig zout. Na verloop van tijd komt iedere houten plank er schraler uit te zien. Dan is het tijd voor een nieuwe behandeling met olie om hem mooi te houden.
Meer info en bestellen
Gusta snijplank met handvat
Prijsindicatie: € 17,99
Gusta biedt een houten plank aan die gemaakt is van acaciahout, een prima alternatief op beukenhout. Acacia is een harde houtsoort, waarvan sterke en duurzame planken worden gemaakt. Daarnaast heeft het met zijn donkere kleur een behoorlijke decoratieve waarde.
De plank is door zijn materiaal goed waterbestendig en dus gemakkelijk onder de kraan af te spoelen. Bijzonder aan het ontwerp is het handvat, waardoor de plank tevens dienst kan doen als serveerplank. Met zijn ruime afmetingen van 48 bij 19 centimeter kun je er behoorlijk veel op kwijt.
Meer info en bestellen
Point-Virgule Bamboe
Prijsindicatie: € 17,50
De Point-Virgule snijplank is gemaakt van bamboe. Dat wordt vaak onder de houtsoorten geschaard, maar eigenlijk is bamboe een soort gras. Voor snijplanken is het goed geschikt: het is een licht maar sterk materiaal en neemt vrijwel geen vocht op. Doordat bamboe een hoge materiaaldichtheid heeft maak je er niet snel diepe sneden in tijdens je snijwerk. Daarnaast heeft het goede antibacteriële eigenschappen, die ervoor zorgen dat snijplanken van bamboe heel hygiënisch zijn in het gebruik.
Het schoonmaken van deze snijplank van Point-Virgule is eenvoudiger dan bij een beukenhouten plank zoals de Butler Betulla. Bamboe kan gewoon onder de kraan worden afgespoeld, en uitgebreide behandelingen met olie zijn niet nodig. Omdat het materiaal zo sterk is beschadigt het nauwelijks en blijft het lang mooi.
Meer info en bestellen
Imperial Kitchen Glassnijplank
Prijsindicatie: € 9,99
Dé reden om een snijplank van glas aan te schaffen is dat de hygiëne er uitstekend mee te kan worden gewaarborgd. Dit exemplaar van Imperial Kitchen is daarop geen uitzondering. De plank kan in de vaatwasser, en resten van bijvoorbeeld kip zijn perfect te verwijderen.
En daarom is het de moeite waard om deze optie te noemen. Maar in onze ogen is een snijplank van glas echter toch af te raden. Het materiaal werkt simpelweg niet comfortabel en mogelijk zelfs gevaarlijk, want je mes glijdt weg en je schiet makkelijk uit. Bovendien is glas zo hard dat het je messen heel snel bot maakt. Is hygiëne toch je hoogste prioriteit, overweg dan liever een kunststoffen snijplank, zoals de set Joseph Josephs hieronder.
Meer info en bestellen
Joseph Joseph Index Snijplankenset
Prijsindicatie: € 29,99
Met de Joseph Joseph Index koop je een set van vier kunststof planken tegelijk, elk met een vrij gebruikelijke afmeting van 29,5 bij 20 centimeter. Mocht dat te groot zijn, dan is er overigens ook een miniversie verkrijgbaar. Kunststof is een zacht materiaal, dus je messen blijven lekker scherp als je deze snijplanken gebruikt. Daarnaast kunnen ze gewoon in de vaatwasmachine, zoals je zou verwachten van kunststof.
Het geheel komt in een aantrekkelijk vormgegeven roestvrijstalen behuizing. De planken zitten er als een soort tabbladen in. Daarmee krijg je ook meteen zicht op de reden dat dit een set van vier is. Dat is niet omdat Joseph Joseph verwacht dat je standaard meerdere snijplanken tegelijkertijd in gebruik hebt – dat is immers niet weggelegd voor de hobbykok, noch voor de gemiddelde keuken – maar dat is omdat ze alle vier verschillend van kleur zijn. Op die manier kun je namelijk voor iedere productgroep een aparte snijplank hanteren en kruisbesmettingen voorkomen. Joseph Joseph geeft dit met eenvoudige symbolen aan: rood voor vlees, blauw voor vis, wit voor reeds gekookte (dus steriele) producten, en groen voor groentes, of zo je wilt ook brood. Met een dergelijke manier van werken zorgen veel professionele koks ervoor dat in hun keukens geen kruisbesmettingen kunnen voorkomen.
We moeten wel aantekenen dat je in een kunststof plank makkelijk krassen en sneden maakt, die lastig te reinigen zijn. Daarmee komt de hygiëne toch enigszins in het gedrang, in elk geval als je ze niet tijdig vervangt bij slijtage. Daarnaast merken veel gebruikers op dat de planken aan de gladde kant zijn, zodat ze snel neigen weg te glijden. Voor dat probleem is er overigens ook een (duurdere) versie beschikbaar, die wegglijden voorkomt door speciale antislip-pootjes.
Meer info en bestellen
Op dit artikel rust auteursrecht. Zonder onze toestemming is vermenigvuldiging verboden.
Hanneke V says
19 juli 2018 at 17:40persoonlijk zou ik een set van 6 planken willen:
naast de vier in deze set, 1 voor uien en knoflook en 1 voor brood.