Groene delen van de aardappel bevatten een giftige stof: solanine. Dat kun je beter niet eten. Wat moet je doen met een groene aardappel?
Bij een aardappel met groene schil of met groene uitlopers verwijder je simpelweg de groene delen. Hoewel solanine niet wordt afgebroken door verhitting, kan het groen tijdens het koken wel (gedeeltelijk) verdwijnen. Haal de groene stukken er dus al voor het koken af, ook als je normaal gesproken de aardappel in de schil kookt. Als je de groene stukken verwijdert is de groene aardappel dus gewoon eetbaar. Snijd het groen er voor de zekerheid wel ruim vanaf.
Daarnaast kun je groene aardappels vaak voorkomen. Ze worden groen onder invloed van (zon)licht en warmte. Sla ze dus op een donkere, koele plaats op en bewaar ze niet te lang.
Jessica de smet zegt
21 januari 2020 op 11:52Ik heb gisteren ze geschilt en gekookt de aardappelen en had ze in frigo en doosje gedaan en vandaag kijk ik er naar om nu op te eten grijs en groen hoe kan da ? Voor ik ze Schilde heb ik gekeken en alles weg gesneden . Ga ik nu ziek zijn van dat op te eten ?
Hannie zegt
8 juli 2020 op 21:59De geschilde aardappels altijd wegzetten in water (anders worden ze idd grijs) en liefst in de koeling bewaren.
Sjaan zegt
9 mei 2019 op 12:17aan: je moeder zegt…..
slechte winkel waarin groene aardappelen worden verkocht.
je betaald voor goed spul en niet om de helft er af te schillen.
Louis zegt
21 juli 2019 op 10:55Het is je betaalt i.p.v. je betaald
B. van der Horn zegt
24 augustus 2018 op 22:03Vandaag 2 en een half kilo aardappelen gekocht voor 99 eurocent. In bijna alle zaken zitten groene aardappelen. Zoals u kunt weten zijn deze aardappelen niet goed en zou COOP dit NIET in de winkel willen hebben.
Ga voor gezondheid COOP dat is belangrijk. Haal de groene aardappelen uit de winkel.
\
Je moeder zegt
25 maart 2019 op 18:36Snij dat groene weg, en je hebt nog steeds aardappelen voor een topprijs. Zeurderige gezondheidfascist
Karsten zegt
15 januari 2018 op 20:17Alsjeblieft geen aardappelschillen voor de dieren, ook voor hun zijn deze schillen giftig en soms zelf dodelijk! Alleen varkens kunnen dit waarschijnlijk wel goed hebben, de meeste andere dieren niet!
Loes zegt
7 oktober 2017 op 11:54Laatst kocht ik nieuwe aardappels (maribel) bij de boer. Ze zien er puntgaaf uit, ook tijdens het schillen. Maar na het koken zijn veel aardappels groen.! Dit heb ik nog nooit meegemaakt, zijn deze dan ook giftig of kan ik ze gewoon eten?
Hannie zegt
8 juli 2020 op 22:00Aardappels te vroeg geoogst?
yoya zegt
26 mei 2017 op 19:18Het is misschien wel slim om alleen biologische aardappelen in de schil te koken.
Verder de groene plekken wegsnijden. In de “pitjes” (uitlopers) van de aardappel zit solanine (giftig voor de mens), kun je gewoon eruit halen met een scherp mes, of met het uiteinde van een dunschiller.
Aardappelloof is giftig hetzelfde als alle nachtschadeplanten, dus de uitlopers ook.
Gewoon je gezond verstand gebruiken, niks eten wat een normaal iemand ook niet eet… En je moet er wel heel veel van eten wil je echt vergiftigd worden :-), overdrijven is ook een kunst.
Max van de Kamp zegt
26 februari 2017 op 17:33Mijn vrouw (zij komt uit Finland) vindt dat je elke aardappel met een beetje groen, hoe klein ook, in zijn geheel moet weggooien. Hoewel ik het zelf voldoende zou vinden om het groene ruim weg te snijden, voldoe ik meestal aan haar eis. Maar nu schrok ze zich laatst wezenloos, toen ze hoorde dat ik aardappelen niet was voordat ik ze schil. Waarom? Omdat er ook kleine groene plekjes op de schil van de aardappelen kunnen zitten, zo klein dat je ze niet ziet voordat ze gewassen zijn, en zo dun dat ze bij het schillen worden verwijderd. Volgens haar moet je ook die aardappelen in hun geheel weggooien. En omdat ze nu hoorde dat ik dus regelmatig haar aardappelen heb geserveerd die misschien wel zo’n minuscuul groen plekje in de schil kunnen hebben gehad, vond ze dat ik haar aan het vergiftigen ben geweest.
In hoeverre is haar claim redelijk?
Idc zegt
3 april 2017 op 18:16Ze overdrijft een pak.
boudewijn smet zegt
23 mei 2017 op 06:23Dit is een beetje overdreven , heb nu ook groene aardappelen, ik schil ze , de schil voor de schapen , en de rest kook ik voor de kippen, zo gaat het niet verloren
Yani zegt
10 juni 2018 op 22:02Schil voor de schapen kun je beter niet doen, zoals eerder al vermeld zijn varkens de enige die dat kunnen verdragen. En dan nog kun je beter de schil van groene aardappels weggooien. Wat betreft de Finse vrouw, die overdrijft inderdaad heel erg. Je kunt best weg schillen en de piepers eten.